Page 9

Kjøkkensjefen_nr.2.lavoppl

RADIKALKOKKEN: - Det verste jeg vet er folk som sier de er rockekokk. Men jeg er litt rock ‘n roll. Jeg har hørt på rock hele livet, er radikal, har gått med Palestina-skjerf og er en type som tar livet som det kommer, sier kokk Reneé B. Fagerhøi til Kjøkkensjefen. en realitet. – Jeg er inspirert av bølgen i Paris der kokkene bryter ned hierarkier og lager mat som reflekterer kjøkkensjefen og tiden vi lever i. Selv er jeg glad i alt fra ekstremt gjennomført mat til gatekjøkken. På Bula skal jeg gjøre som jeg vil. Fagerhøi ser også en annen tendens. – Folk er mer åpne og mer interessert i mat. Jeg sier til kokkene mine at vi har kunnskapen alle, uansett bakgrunn, etterspør. Og det er jeg stolt av at vi har. Dette er Renee Fagerhøi Alder: 30 år Bor: Trondheim Sivilstatus: Samboer med Thomas Borgan Karriere: Kokk. Har vært kjøkkensjef ved restauranten Kalas & Canasta i Trondheim. Vant TV 2s konkurranse Top Chef i 2016. Jobber p.t. som kokk hos Kontrast Catering og frilanser på eventer o.l. Bygger restauranten Bula i Trondheim. Interesser: Å lese og høre på musikk, reise, dra på restaurant og lage mat med venner og familie. kjøkkensjefen 2/16 9


Kjøkkensjefen_nr.2.lavoppl
To see the actual publication please follow the link above